Onze saffraanoogst van dit jaar is totaal 100 gram, cq een hele voorraadfles vol! Het kost ongeveer 70 uren om deze hoeveelheid te oogsten, waarbij geen uitsel mogelijk is. Iedere dag plukken dus.

een lekkernij voor de hommel

Het schijnt dat saffraan goed werkt tegen winterdepressies, het bevat een grondstof voor het maken van serotine. Nu begrijp ik het optimisme van de mensen hier! Ik gebruik het vaak in combinaties met kip of rijstschotels. Maak in de vijzel of blender een papje van knoflook, saffraan,witte

wijn,peterselie en bouillon en voeg dat in het laatste kwartiertje toe aan je gerecht. Que aproveche!

een lekkernij voor de hommel

We hebben weer veel safraan geplukt bij de boerdrij. Drie weken lang was het veldje iedere ochtend bedekt met lila krokusjes, gonzende bijen en hommels. Het is veel werk om de rode meeldraden eruit te halen en te drogen. De geur werkt mee aan het genot om dit te doen. De prijs hier in de winkels is dan ook € 8.00 per gram. Wij verkopen het voor € 7.00 per 2 gram.
Omdat het op dit ogenblik ontzettend droog is zijn de meeldraadjes dit jaar minder dik maar hebben ze méér geur en smaak.

De afgelopen weken hebben wel 60 zakken amandelen uit de bomen geslagen.
Goed werk!